Vi var bortbjudna igår och det var så otroligt skönt att komma till dukat bord och få fantastisk mat serverad. Värdpar var syster med man. Till förrätt fick vi crostinis med tapenade och bubbel. Huvudrätten var lagad med omsorg några timmar och smakade ljuvligt! Här är receptet:

Boeuf Bourgignon

8-10 personer

1 1/2 kg högrev i ca 4 cm bitar

3 msk smör

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1/2 dl vatten

1 kvist färsk timjan

1 lagerblad

2 pressade vitlöksklyftor

3 msk vetemjöl

75 cl kraftigt rödvin

2 dl köttbuljong från tärning

1 msk tomatpuré

200 g rimmat sidfläsk i strimmor

25 smålökar

200 g färska champinjoner

1 msk smör

bladpersilja

Bryn köttet i smör. Salta och peppra. Flytta över köttet i en gryta. Vispa ur stekpannan med vatten och sila ner skyn i grytan. Tillsätt vitlök och kryddor. Pudra över vetemjöl och rör om ordentligt. Häll på rödvin och buljong så att det knappt täcker köttet. Vispa i tomatpuré. Låt grytan koka sakta på svag värme i ca 1 1/2 timme. Stek fläsket knaprigt och stek hela skalade lökar och champinjoner i smör. Lägg fläsk, lök och svamp i grytan och koka ytterligare 20 min. Smaka av med salt och peppar och strö över persilja. Syrran serverade potatismos till!

Fredagsmys hos oss!

Äntligen fredag! Räkor och vitt vin är en fredagsklassiker hemma hos oss! Nu är vi mätta och ska titta på På Spåret. Förmodligen somnar jag i soffan...

Pizza

Vi har varit bortresta en vecka. När vi kom hem ville vi ha något som gick snabbt att laga men som ändå är gott. Jag gjorde "hemmagjord" pizza. Jag tycker att degen är så dryg att göra så jag köper alltid färdig deg. Sedan gör jag egen tomatsås på passerade tomater, vitlök, svartpeppar och salt. På med paprika, tomater, rödök, riven ost OCH mozarellaost och in i ugnen ca 20 min. Efter gräddningen lägger jag på lufttorkad skinka, ruccola och klickar av creme fraiche.

Jag har ett mumsigt pizzarecept till, men det spar jag lite..

Min goa, fina syster!

Var hos min fina lillasyster igår. Hon och hennes man har precis flytta till en ny lägenhet och jag var där och hälsade på för första gången. Hon bjöd på fantastisk mat. Jag fick lövbiff, som var stekt tillsammans med champinjoner, grädde och viltfond, salt och pepper. Pasta fick koka med på slutet och vi rev parmesan över. Tack goa syster för middagen!! Galet gott!

Blombord

Jag gillar tradera och har både köpt och sålt mycket där. Senast så sålde jag ett litet blombord i string som vi ärvde efter min sambos pappa i höstas. Jag gillar verkligen 50-tals design, men min sambo är mer för stilrena moderna möbler. Så blombordet fick gå. Jag fick knappt några pengar för det, men jag tycker fortfarande att det är jättefint. Nu bor vi i lägenhet och alla våra förråd plus extraförrådet som vi fick av grannen och garaget är redan fulla av gamla möbler och bra-att-ha-saker. Drömmer om en sommarstuga där jag kunde inreda med alla min kära gamla ting!

På begäran

Har fått en förfrågan om vad man kan göra med risoni, denna underbara pastasort som jag älskar. Jag brukar göra egen pesto som jag blandar med den färdigkokta pastan. Till detta är det gott med grillad kyckling!

Pesto

1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
0,5 dl riven parmesan
1 dl olivolja
0,5 dl rostade pinjenötter
salt, peppar

Rosta pinjenötterna gyllenbruna i torr stekpanna. Mixa nötter, basilika, ost och vitlök i en mixer. Tillsätt olivoljan, salta och peppra.

Pelargoner

Idag har det varit så fruktansvärt kallt. Jag har haft ullunderstället på hela dagen. Trots detta spirar det kanske lite hemma hos oss ändå. Man kan tydligen få pelargoner att komma tillbaka efter vintern. I höstas ställde jag ner mina Mårbackapelargoner i källaren och nu har jag tagit upp dem, klippt ner dem och planterat om dem. Vi får se om det lyckas..

Till middagen ikväll tände vi en massa ljus och åt varm soppa med pannkaka till efterrätt.

Veckohandling

Vi veckohandlar alltid och nu har jag precis skrivit klart veckans matsedal. Så här ser den ut:

Söndag: Frittata på gravad lax, västerbottenost och grösaker
Måndag: Kycklinggratäng med bulgur
Tisdag: Bondsoppa med pannkaka till efterrätt
Onsdag: Spaghetti med bacon och lövbiff
Torsdag: Köttbillar med stuvade makaroner

Nu är det bara den tråkiga handlingen kvar.

Ikväll blir det nog hämtpizza, för jag är själv med barnen.

Testlagare

Sitter och bläddrar i ICAs tidning Buffé, som kommer hem till trogna kunder varje månad. I varje nummer har de tre testlagare som testar några rätter och skriver en kommentar. Deras uppdrag verkar också vara att laga rätten även en andra gång och då göra förbättringar eller bara förändringar av olika slag. När jag läser om deras omlagningar blir jag verkligen så imponerad av deras fantasi och kreativitet. Nästan så att jag undrar om de har fått tips på hur de kan förändra rätten. Hör på det här till exempel: Originalreceptet är lax fylld med ost, soltorkade tomater, kronärtsskockor och creme fraiche. Andra lagningen gjorde testlagaren så här: "Andra gången lade jag laxen på en bädd av spenat, creme fraiche och grädde och fyllde den med gorgonzola. Gratinerade med parmesanost och serverade med soltorkade tomater, kronärtskocksbottnar och en tomatsallad. Barnen fick ärtpuré." Kreativt tycker jag.

Tapas

Här kommer en suddig bild på vår tapastallrik, som vi åt i lördags. Vi orkade inte laga något avancerat. På tallriken ligger det tre olika sorters spanska korvar, oliver, manchegoost, rökta räkor, vitlöksbröd, vitlöksstekta champinjoner, marienerade vitlöksklyftor, parmaskinka och två olika sorters salami. Öl till det. Fett med gott!

Gott middagstips!

Idag tipsar jag om en middag hämtad från arla.se. Vi lagar detta ofta och gillar det mycket! Jag har inte det exakta receptet framför mig, men jag brukar göra lite på måfå.

Citronbiffar i medelhavssås

Blanda köttfärs med lite potatismjöl och mjölk. Riv skal från en citron och blanda i. Salta och peppra. Forma färsen till biffar och stek nästan klara. Häll matlagningsgrädde, salvia och hackade soltorkade tomater över biffarna och låt dem koka klart.

Ibland har vi tagliatelle till, men idag blev det risoni!

Till efterrätt blev det färsk ananas.

Fisk- och räkgryta samt det bästa sockerkaksreceptet

Idag om svärmor hit för att fira sin son som fyllde år. Jag hade köpt färdig glasstårta och kex, men fick för mig att baka något också. Som tur var hade jag ingredienser till en sockerkaka. Det absolut bästa receptet, utan konkurens, har Monika Ahlberg(min stora idol och förebild) i sin bok Rosendals trädgårdcafé. Här är receptet:

4 ägg, gulor för sig, vitor för sig

3 dl strösocker

1,5 dl vatten

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

(kokos att beströ formen med, jag brukar smöra och mjöla)

Vispa äggulor och socker. Blanda ner vattnet och vispa någon minut till.

Blanda vetemjöl, potatismjöl, vanligsocker och bakpulver och rör ner det i smeten.

Vispa äggvitorna och vänd ner dem försiktigt. Blanda väl.

Häll smeten i en smord form.

Grädda kakan i 175 grader i ca 35 minuter.

Till middag sedan gjorde jag en alldeles fantastisk fisk- och skaldjursgryta med ris. Jag tror att jag klippt receptet från en Buffé-tidning.

6 pers

600 g fiskfilé, (jag tog lax och hokifilé)

1/2 dl färskpressad limejuice

1/2 tsk salt

2 stora gula lökar

1 stor vitlöksklyfta

2 gröna chilifrukter

2 msk olivolja

1 burk krossade tomater, 500 g

2 msk konc fiskfond

1/2 dl finhackad persilja

1/2 dl finhackad koriander(istället för persilja och koriander tog jag ett paket frysta thaikryddor)

1 burk kokosmjölk, 400 ml

2 dl vatten

150 g skalade räkor

4 salladslökar

1. Skär fisken i 2-3 cm stora tärningar Blanda med limejuice och salt.

2. Skala och skiva lök och vitlök tunnt. Kärna ur och hacka chilifrukten.

3. Fräs grönsakerna på svag värme i olivolja. Tillsätt krossade tomater, fiskfond, persilja och koriander. Låt sjuda ca 10 min.

4. Häll i kokosmjölk och vatten. Låt koka upp. Sänk värmen, lägg i fisken och sjud 6-7 min. Vänd ner räkorna och låt dem bli varma.

5. Strimla och strö över salladslöken. Servera med ris och ev het chilisås.

Kyckling- och grönsakswok

Nu börjar jag att blogga igen. Hoppas verkligen att jag ska orka hålla på den här gången. Jag tycker det är kul, men tiden räcker liksom inte till...

Nu efter jul vill vi gärna försöka äta lite sundare. Hela julen har varit en enda lång syndarhelg med ett frosseri utan dess like. Nu har jag så smått börjat komma igång med träningen igen och jag är faktiskt ganska trött på marsipankulor, aldrig sinande chokladkartonger och annat sött. Igår lagade vi en wok, som blev väldigt lyckad. Jag fick ett reklamblad på posten med detta recept och provade:

Rosta 50 g cashewnötter i en torr stekpanna. Ställ åt sidan. Blanda 2 msk annanasjuice, 2 tsk maizena, 2 msk japansk soya och 1,5 dl kycklingbuljong i en liten skål och ställ åt sidan. Skär 4 kycklingfiléer i jämnstora bitar och stek i en wokpanna eller vanlig panna. Ställ åt sidan. Lägg i 175 g broccolibuketer, paprikastrimlor av 1 paprika och salladslök eller purjolök i pannan. Bryn i ca 5 min. Blanda ner kycklingbitarna och såsen. Låt sjuda ca 2 min. Tillsätt nötterna och servera genast tilsammans med ris.