Älg

Just nu har jag älgkött i marinad. Det ska ikväll bli till en älggryta som jag har väldigt stora förväntningar på. Receptet står i den senaste Buffé. Det var evigheter sedan jag åt älgkött, men när jag var liten var det i stort sett det enda kött vi åt. Älg-, rådjurs-, och harkött, egenfiskad torsk och egenplockad svamp är jag uppfödd på. Otroligt lyxig mat tycker jag idag!

Här är marinaden till köttet: 2 morötter, 1 lök och 2 palseternackor skalade och tärnade, 3 dl rödvin, 1/2 dl rödvinsvinäger och 2 pressade vitlöksklyftor. Låt köttet ligga här i i minst 4 timmar.

Resten av receptet kommer i senare inlägg!