Tårtor

Här kommer några tårtor till som jag har bakat!

Valborg

Nu har vi firat Valborg på svärmors landställe. Det var mysigt! Vädret var alldeles strålande. Vi kunde till och med sitta ute och äta på kvällen. Förrätten på bilden var en toast skagen som svärmor svängde ihop. Lite senare grillade vi fläskkarré med potatis i ugn, bea, sparris och sallad.

Laxtartar med ostkräm

Varsågoda! Här kommer en god laxförrätt! Nu ska jag och barnen snart iväg och måla ägg hos syster!



8 pers

150 g rökt lax
150g gravad lax
1 rödlök
3 msk finhackad dill
3 tsk pressad citron
2 msk olivolja
2 tsk hackad grönpeppar i lag(tog jag bort)
2 tsk dijonsenap
salt, peppar

1 dl crème fraiche
1 dl riven västerbottenost
3 msk finhackad gräslök
salt peppar

Skär laxen i tärningar och hacka löken.
Blanda lax, rödlök, dill, citron, olja, grönpeppar, 0ch senap i en bunke. Salta och peppra.

Forma laxen i hjärtformar eller rundlar på ett fat.

Blanda ihop ingredienserna till ostkrämen och fördela på laxtartarerna. Garnera med tex en avokadoskiva.

Påsk!

Äntligen påsk! Det är min favorithögtid. Nu är det nedförsbacke till sommaren!

Libanesiskt

Igår blev vi bjudna på en underbar libanesisk buffé lagad av en tjej med ursprung i Libanon, så det var "äkta", lagat från grunden och fantastiskt gott! Jag har inga recept att bjuda på men jag kan berätta vad som serverades. Det var en pastasallad med en väldigt salt ost, som jag glömde fråga vad den hette. Sedan var det några små köttfärskorvar som var gott kryddade, kycklingdelar, tunnbröd, kikärtsröra, auberginröra, några filodegsrullar med ost i, och en helt fantastisk råbiff som var ganska stark och serverades med rå lök och persilja. En mycket fin matupplevelse!

Middagsmums!

Buljong med nudlar, kyckling och salladslök 4 pers

4 cm färsk ingefära
2 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
400 g morötter
200g äggnudlar
3 msk japansk soja
4 kycklingfiléer
rapsolja
salt
svartpeppar
1 knippe salladslök

Skala och finriv ingefäran. Koka upp vattnet tillsammans med ingefäran och buljongen.
Skala och skär morötterna.
Koka morötterna och nudlarna i buljongen. Smaka av med sojan.
Stek kycklingen tills den är genomstekt. (Jag steker den alltid en stund på spisen och sedan färdigt i ugnen)
Skär filéerna i strimlor och lägg åt sidan, salta och peppra.
Finstrimla salladslöken och strössla den över soppan precis före servering. Lägg kycklingen på toppen.

(recept från Allt om mat nr4 2011)

Galet god förrätt!

Det här var bara så gott!!

Carpaccio på oxfilé 4 pers

300 gr oxfilé
1/4 rödlök
1/4 dl rostade pinjenötter
god olivolja
några droppar tryffelolja
1/4 dl fint skuren gräslök
flingsalt
svartpeppar
rivet citronskal
parmesanost

Skiva oxfilén supertunnt och fördela på 4 tallrikar.
Finhacka lök och strö över den och nötterna. Ringla över olivolja och droppa på tryffeloljan.
Garnera med gräslök, salt, svartpeppar och citronskal och hyvla över lite parmesan.