Buljong med nudlar, kyckling och salladslök 4 pers
4 cm färsk ingefära
2 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
400 g morötter
200g äggnudlar
3 msk japansk soja
4 kycklingfiléer
rapsolja
salt
svartpeppar
1 knippe salladslök
Skala och finriv ingefäran. Koka upp vattnet tillsammans med ingefäran och buljongen.
Skala och skär morötterna.
Koka morötterna och nudlarna i buljongen. Smaka av med sojan.
Stek kycklingen tills den är genomstekt. (Jag steker den alltid en stund på spisen och sedan färdigt i ugnen)
Skär filéerna i strimlor och lägg åt sidan, salta och peppra.
Finstrimla salladslöken och strössla den över soppan precis före servering. Lägg kycklingen på toppen.
(recept från Allt om mat nr4 2011)
