Härliga, härliga västkust! Jag längtar redan tillbaka. Det har varit en helt fantastisk vecka! Självklart blev det mycket skaldjur på middagsbordet. Mest räkor och havskräftor, men också musslor och fisk. Krabba är det inte riktigt säsong för ännu tyvärr. Sonen fiskade däremot upp väldigt många små och hade sedan krabb-race på bryggan.

Nu drar vi till västkusten i en vecka, men först lite härliga bilder från landet! Jag var där själv med barnen i några dagar och det var skönt. Det var inte helt fint väder hela tiden, men vi kunde vara ute och barnen badade. Vi hittade massor av smultron och också lite blåbär. Sista kvällen kom tjocka släkten och det blev grill och mys. Vi firade två födelsedagar så det blev tårta också! Ekorrarna kom och hälsade och den ena hade kommit på hur han skulle komma åt fågelfröna.. Det var fullt av näckrosor i sjön och jag lärde min äldsta att göra näckroshalsband. Nu håller jag tummarna för fint väder i västra Sverige. Jag längtar så efter doften av hav.

Bruschetta

Det har varit en riktigt kvalmig dag och den slutade med ett ordentligt åsk- och regnväder. Vi försökte grilla i ovädret, men det gick inte, så det var bara att ta fram grillpannan. Jag gjorde bruschetta till förätt. Jag vet inte hur man gör "riktig" bruschetta, men jag gör så här: Stek några skivor snedskuren baguette i lite olivolja i en grillpanna. Blanda finhackade tomater, basilika, vitlök efter smak, salt, peppar och olivolja. Lägg på brödskivorna.


Jag köpte nya glasögon idag också. Dyrt blev det, men jag är väldigt nöjd. Det blev ett par Michael Kors med svarta, lite större bågar än vad jag har nu.

Jag har verkligen inga gröna fingrar och de flesta växter kommer hem till mig för att dö. Trots det köpte jag två balkonglådor i zink till vår nya altan. Jag planterade cerise pelagoner och nu är de jättefina!

Mina barns favoriträtt är utan konkurrens pannkakor. Av mamma fick jag för många år sedan ett gammalt pannkaksjärn som hon ärvt eller köpt på loppis. Tack vare det blir mina pannkakor helt perfekta! Min sambo provade att ha i lite kanel i pannkakssmeten en gång och det blev ett lyft! Speciellt om man vill äta pannkakorna till efterrätt.

Saltå kvarn

När jag gick på sommarlov fick jag en kokbok som heter "Smaker från Saltå kvarn"av Åsa Swanberg. Saltå kvarn ligger i Järna och där har man malt mjöl från biodynamiskt spannmål sedan 1964. Boken innehåller recept med Kvarnens produkter som bas, bla mjöl, gryn , kross och produkter såsom frukt, nötter, frön och bönor från ekologiska producenter runt om i världen.

Vi provade "Hokifilé med citronsås och bulgur":

400 g Hokifilé
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
Rivet skal och saft från 1 ekologisk citron
Nägra kvistar färsk rosmarin(jag tog torkad)
salt, peppar
1 broccolistånd
rostade pumpakärnor(hoppade jag över)
bulgur(jag tog quinoa)
vatten

Värm ugnen till 225 grader. Fördela fiskfiléerna i en ugnsfast form. Borsta citronen noga i varmt vatten, riv skalet fint och pressa ur saften. Värm grädde, vatten citronskal, citronsaft och buljongtärning och häll detta över fisken. Salta och peppra, Lägg ner några kvistar rosmarin och baka i ugnen ca 25 min. Koka under tiden bulgur. Dela broccolin i mindre bitar och koka dem snabbt i lättsaltat vatten. Servera fisken tillsammans med bulgur och broccoli. Strö över rostade pumpakärnor.
Det blev väldigt lyckat! Jag har inte så många bra fiskrecept, men det här kommer jag garanterat att laga fler gånger!